допустимое остаточное количество (ДОК)

допустимое остаточное количество (ДОК) - верхний предел допустимого содержания вредного  вещества в пищевых продуктах и  питьевой  воде; устанавливается для пестицидов и некоторых других, в т. ч. бытовых, химических веществ.